第二步：五花肉洗净切成1-2CM宽的长块。
第六步：备好姜葱，料包。
第四步：加入甜面酱和绵白糖。
第七步：锅底放上姜片。
第十步：入口醇香，美味把子肉。
第八步：摆上肉片，再放一层姜葱，再放上肉。放入料包。最后倒入腌制肉時出来的汁和少许清水。
第一步：备好五花肉。
第五步：抓匀，入冰箱腌制2-4小時。
第九步：上火，烧开，转小火炖约1小時。
第三步：加入老抽和生抽。
把子肉
把子肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“把子肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
济南的把子肉别具一格，是当地特色美食。济南的把子肉，肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖———其肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香。
一块把子肉，一个酱鸡蛋，一块炸豆腐，是才济南人的午饭“标配”，一句“我请客，大米干饭，把子肉”吃在嘴里的是美味，体现的当地人的豪爽秉性。
食材：五花肉700克、
配料：姜20克、葱20克
调料：生抽40克、老抽20克、甜面酱15克、甜面酱15克、炖肉料1包。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：20克 | 葱：20克 |
| 老抽：20克 | 生抽：40克 |
| 甜面酱：15克 | 炖肉料：1包 |
把子肉的做法步骤
把子肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、砂锅炖肉要一次加好水。而炖肉水不能太多，锅开后要转小火慢煨。
2、酱料有咸味不用加盐。
3、砂锅炖肉水不宜太多，约200ML·
4、姜铺底也可防粘。