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三文鱼肉松橄榄包

菜谱编号:190-574
三文鱼肉松橄榄包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼肉松橄榄包”。
三文鱼肉松橄榄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

计划好要做三文鱼肉松,所以提前把面发上啦!就等着肉松做好,趁着新鲜劲儿,夹入小餐包中,嘿,想着就香!

三文鱼肉松橄榄包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新良焙食尚原味面包粉:180克新良焙食尚原味蛋糕粉:20克
酵母:2·5克白糖:20克
鸡蛋:40克清水:85克
黄油:30克--
辅助料用量
三文鱼肉松:适量沙拉酱:适量
表面刷蛋液:少许--

三文鱼肉松橄榄包的做法步骤

  • 第十一步:取出,晾架上晾凉
  • 第九步:面团发至二倍大时,表面刷蛋液,烤箱开始预热180度
  • 第七步:由下向上卷起,卷成细长的橄榄形
  • 第四步:待面团是原来的3倍大小,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
  • 第八步:其它小面团依次处理,放在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
  • 第十四步:三文鱼肉松的香酥,面包的麦包,沙拉酱的清甜,让人欲罢不能
  • 第一步:面包材料除黄油外全部入面包桶内
  • 第十三步:再挤上一些沙拉酱
  • 第十步:入预热好的烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右
  • 第六步:取其中一个面团,擀成椭圆形
  • 第十五步:好香,你也来试试吧
  • 第三步:我用的柏翠面包机,两个IMIX程序只使用了一个半,也就是30分钟,可以拉出手套膜,将搅拌棒取出,面团收圆,进行基础发酵
  • 第二步:启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续和面
  • 第十二步:用利刀在中间顶部划一刀,不要划透,夹上三文鱼肉松
  • 第五步:面团取出,置于案上,用电子秤分成六等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
  • 三文鱼肉松橄榄包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包机品牌和型号不同,所以一个和面程序的时间是不同的,请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间,因为做小面包,所以不一定非要揉出手套膜,只要能扯出大的透明薄片就可以啦;水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整。

    菜谱标签:烘焙早餐面包
    相关食材:肉松三文鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三文鱼肉松橄榄包。

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