肉松海绵铜锣烧
肉松海绵铜锣烧是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松海绵铜锣烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一切都不是所想象。
一个用剩的鸡蛋液,想要找个方式解决掉。忽然在某处被激发了灵感,只是这鸡蛋量太少,成功率实在难以估量。嫁接了君之的法式海绵蛋糕,去油,因为,众所周知,沙拉酱含油太高。有此油,即舍彼油。
半个蛋有些难打,不过终于还是打发了。按照预想,摊成圆饼,入炉烘烤。然而,情形很快急转直下。薄薄的圆饼边缘已经上色,而表面还是一片惨淡。赶紧上移烤盘,却无法迅速着色。担心底部太焦,担心薄饼烤干,就让它这么面色苍白出了炉。
看着它有些呆,太薄,早先的预想完全用不上,那一圈金边,倒是让人想起铜锣烧。索性,就当它是肉松馅儿的铜锣烧。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
全蛋液:33克 | 低筋粉:22克 |
细砂糖:15克 | 牛奶:5克 |
辅助料用量 | |
沙拉酱:10克 | 肉松:适量 |
肉松海绵铜锣烧的做法步骤
肉松海绵铜锣烧做法技巧/窍门/补充说明:
烘烤时间根据面糊多少调整。
夹馅可以根据自己喜好随意变化,如果酱,豆沙,枣泥等。
相关食材:肉松