当前位置：首页 > 菜谱大全 > 家常美味豆腐

家常美味豆腐

菜谱编号：190-647

家常美味豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常美味豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这菜其实没什么特别的，很家常，主要是与大家分享先泡豆腐再煎的方法，家里做的鱼肉、鸡肉和鸡肉等，吃剩下的肉汁可以用来泡豆腐。如果没有现成的肉汁，也可以现时放调料兑汁，泡过一段时间后放在平底锅里煎即可。

家常美味豆腐主厨：rosejyy2000

第三步：炉上置平底锅，开中小火，把豆腐平铺在锅里，放适量油，慢火煎；

第五步：用一饭碗，放入泡豆腐的水约1/2碗，加入胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙，搅拌均匀，试试够不够咸度，如果不够可加适量蠔油和生抽，再搅拌均匀；

第四步：把豆腐块两边煎至金黄色，盛起备用；

第一步：置一碗，放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵（瓣碎容易出味）、香叶约2片、小茴香约1茶匙和大半碗热水，搅拌均匀；

第六步：将兑好的碗汁放在锅里，开中大火，边烧边搅拌，烧至起大泡，有锅顶勺的感觉，关火，把芡汁浇在豆腐面上，可供食用。

第二步：把豆腐切成块，约5-8毫米厚，平铺在盘子里，倒入刚才兑的汁，如果水不够完全浸没豆腐块面，可以再加水，把水搅拌均匀，试试够不够咸，如果不够咸可加适量盐，但不要太咸，再把水搅均匀，放在冰箱一夜；

家常美味豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

小提示：
一、泡豆腐的汁可以按自己喜欢的味道来调配；
二、豆腐宜用北豆腐也叫硬豆腐；
三、最后的芡汁加了麻油，是为了增香和使芡汁更亮。

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 麻婆豆腐的做法[图解]; 【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法[图解]; 老少皆宜的补钙佳品—鸡刨豆腐的做法[图解]; 茄汁锅塌豆腐的做法[图解]; 鲅鱼炖豆腐的做法[图解]; 豆腐黑鱼汤的做法[图解]; 肉末豆腐蒸水蛋的做法[图解]; 酱汁豆腐的做法[图解]; 豆腐狮子头的做法[图解]; 家常回锅豆腐的做法[图解]; 鱼香豆腐便当的做法[图解]; 宫保豆腐的做法[图解]; 双黄豆腐的做法[图解]; 香菇烧豆腐角的做法[图解]; 香辣千层豆腐皮的做法[图解]; 家常麻辣豆腐的做法[图解]