当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家常美味豆腐

家常美味豆腐

菜谱编号:190-647
家常美味豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常美味豆腐”。
家常美味豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这菜其实没什么特别的,很家常,主要是与大家分享先泡豆腐再煎的方法,家里做的鱼肉、鸡肉和鸡肉等,吃剩下的肉汁可以用来泡豆腐。如果没有现成的肉汁,也可以现时放调料兑汁,泡过一段时间后放在平底锅里煎即可。

家常美味豆腐主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1磅--
辅助料用量
蠔油:2汤匙 生抽:2汤匙
盐:1茶匙+糖:1茶匙
花椒:1茶匙八角:1朵
小茴香:1茶匙香叶:2片
胡椒粉:1/2茶匙玉米淀粉:1/2汤匙
麻油:1/2汤匙--

家常美味豆腐的做法步骤

  • 第三步:炉上置平底锅,开中小火,把豆腐平铺在锅里,放适量油,慢火煎;
  • 第五步:用一饭碗,放入泡豆腐的水约1/2碗,加入胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙,搅拌均匀,试试够不够咸度,如果不够可加适量蠔油和生抽,再搅拌均匀;
  • 第四步:把豆腐块两边煎至金黄色,盛起备用;
  • 第一步:置一碗,放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵(瓣碎容易出味)、香叶约2片、小茴香约1茶匙和大半碗热水,搅拌均匀;
  • 第六步:将兑好的碗汁放在锅里,开中大火,边烧边搅拌,烧至起大泡,有锅顶勺的感觉,关火,把芡汁浇在豆腐面上,可供食用。
  • 第二步:把豆腐切成块,约5-8毫米厚,平铺在盘子里,倒入刚才兑的汁,如果水不够完全浸没豆腐块面,可以再加水,把水搅拌均匀,试试够不够咸,如果不够咸可加适量盐,但不要太咸,再把水搅均匀,放在冰箱一夜;
  • 家常美味豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    小提示:
    一、泡豆腐的汁可以按自己喜欢的味道来调配;
    二、豆腐宜用北豆腐也叫硬豆腐;
    三、最后的芡汁加了麻油,是为了增香和使芡汁更亮。

    相关食材:豆腐

    家常美味豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常美味豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜