肉龙
肉龙是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
某人某天问我:宝贝,你最近又想给我做点什么美食呀?
我想了想说,我最近想尝试一下肉龙呢。
他说好呀好呀。
休息的这天,需要减肥的某人指定晚餐想喝南瓜粥(我心想,只喝粥?可能吗?哼!)果然,中午我们从超市回来,累极了只吃了点剩饭菜。某人问我:“咱们晚上吃什么呀?”
我说:不是想喝南瓜粥吗?
某人说:除了粥呢?
······
然后某人说:你不是说想做肉龙吗?
哎。传说中的减肥,你在哪里啊?
等我做好肉龙端出来,某人正睡得昏昏沉沉的。不过当我说:“快起来吃肉龙吧,刚出锅呢。”某人还是很给面子地起了床(至于给谁面子,肉龙还是我,我想答案是昭然若揭滴)。
吃了3/4条肉龙之后,某人只喝了一小碗南瓜粥,评价说:不好喝!
5555,厨房的半锅南瓜粥,我还得喝上几天啊······不是说减肥嘛?!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:500克 | 洋葱:中等大小的一个 |
面粉:250克 | 酵母:3克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 黄酱:适量 |
姜:少许 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 香油:少量 |
肉龙的做法步骤
肉龙做法技巧/窍门/补充说明:
1·葱要到临包时再加入肉馅内,否则会有臭葱味。
2·酵母不能太多,否则会有味。可是太少了不发酵,所以要自己摸索用量。
3·和面时用温水可以促进发酵,但是不能太烫,会杀灭酵母的活性。
4·不要等到面发起来再包,那样包好上锅就发过了。包好后凉水在锅上放一会可以继续发酵。
5·肉馅不能太厚,包的时候面会破,而且吃时口感太实,不好。可以提前水打一下。