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肉龙

菜谱编号:190-759
肉龙是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉龙”。
肉龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某人某天问我:宝贝,你最近又想给我做点什么美食呀?

我想了想说,我最近想尝试一下肉龙呢。

他说好呀好呀。

休息的这天,需要减肥的某人指定晚餐想喝南瓜粥(我心想,只喝粥?可能吗?哼!)果然,中午我们从超市回来,累极了只吃了点剩饭菜。某人问我:“咱们晚上吃什么呀?”

我说:不是想喝南瓜粥吗?

某人说:除了粥呢?

······

然后某人说:你不是说想做肉龙吗?

哎。传说中的减肥,你在哪里啊?

等我做好肉龙端出来,某人正睡得昏昏沉沉的。不过当我说:“快起来吃肉龙吧,刚出锅呢。”某人还是很给面子地起了床(至于给谁面子,肉龙还是我,我想答案是昭然若揭滴)。

吃了3/4条肉龙之后,某人只喝了一小碗南瓜粥,评价说:不好喝!

5555,厨房的半锅南瓜粥,我还得喝上几天啊······不是说减肥嘛?!

肉龙主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克洋葱:中等大小的一个
面粉:250克酵母:3克
辅助料用量
盐:适量黄酱:适量
姜:少许料酒:适量
生抽:适量香油:少量

肉龙的做法步骤

  • 第四步:面发好后将肉馅中加上黄酱拌匀,放入切好的洋葱碎拌匀,加盐调味。
  • 第一步:肉馅用姜末、料酒、生抽、胡椒粉和香油煨好。
  • 第七步:凉水上锅,将包好的肉龙放屉布上饧5分钟,开火,中火蒸5分钟后转大火,上气后蒸15分钟即可关火,闷2分钟后出锅,切段食用。
  • 第六步:将面片卷起,并将面片所有漏口处捏好。
  • 第二步:面粉加适量酵母。
  • 第三步:温水和成面团,盖上湿润的屉布发酵半小时。
  • 第五步:将面擀成厚约5毫米的大片,将肉馅平铺在上面,厚度要均匀适量。
  • 肉龙做法技巧/窍门/补充说明:

    1·葱要到临包时再加入肉馅内,否则会有臭葱味。
    2·酵母不能太多,否则会有味。可是太少了不发酵,所以要自己摸索用量。
    3·和面时用温水可以促进发酵,但是不能太烫,会杀灭酵母的活性。
    4·不要等到面发起来再包,那样包好上锅就发过了。包好后凉水在锅上放一会可以继续发酵。
    5·肉馅不能太厚,包的时候面会破,而且吃时口感太实,不好。可以提前水打一下。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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