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巧克力蛋卷

菜谱编号:190-780
巧克力蛋卷是【灬乖囧貓灬】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋卷”。
巧克力蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

谢谢@花开时好@的方子,很容易成功

巧克力蛋卷主厨:灬乖囧貓灬

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:70克黑巧克力:40克
鸡蛋:4个--
辅助料用量
可可粉:10克玉米油:40克
牛奶:50克白糖:40克

巧克力蛋卷的做法步骤

  • 第八步:蛋白加几滴白醋,分3次加入20克白糖,搅打至起小尖角
  • 第五步:加入牛奶
  • 第十一步:上下翻拌均匀
  • 第一步:原料集合
  • 第十七步:很好吃!
  • 第十五步:切块
  • 第二步:蛋黄加入20克白糖搅拌好
  • 第六步:再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉
  • 第十四步:放凉后冷藏半小时定型
  • 第十三步:烤好后马上卷起来
  • 第十二步:倒入到烤盘里,预热175度,烤30分钟
  • 第十步:将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中
  • 第四步:巧克力油倒入蛋黄糊中
  • 第三步:黑巧克力加入玉米油加热至溶化
  • 第七步:搅拌至无颗粒
  • 第九步:将1/3的蛋白加入巧克力糊中,上下翻拌均匀
  • 第十六步:第一次做,比较满意
  • 相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋卷。

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