当前位置:首页 > 菜谱大全 > 让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

菜谱编号:166-936
让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】”。
让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饼干,需要的原料比较少,制作过程比较简单,成功率也更高。

所以,相对于蛋糕,面包来说,更适合烘焙新手。

曲奇饼干,味道香浓,口感酥松,更是饼干家族中最受欢迎的佼佼者。

但是要想在烘烤之后仍然能保持清晰的花纹,确实曲奇饼干最令人头疼的问题。

另外,当温度较低时,曲奇饼干的面糊,那真的是相当难挤的。。

我记得有一次冬天做曲奇,真的像是挤牙膏一样,用了好大的力气,也只能挤出一段段的饼干胚子,根本不成型。

但是今天的这个方子,却令人意外的既能相当好的保持曲奇的花纹,又非常好挤。

除此之外,给另人满意的是,饼干面糊中,添加了真正的巧克力!

最近的天气,总是阴冷阴冷的,总觉得要吃些能迅速补充能量的东西,才能安心。

巧克力,总是能给人温暖的满足感。

如果你是位烘焙新手,如果你爱吃曲奇,如果你是巧克力的忠实拥趸,不妨来试试它。。

我真的觉得它是我用过的最棒的巧克力曲奇的方子了!诚心诚意的推荐哦~(以下的量能够烤28*28cm的方形烤盘3盘左右)

让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力币:40克(65%可可脂的)淡奶油:80克
发酵黄油:100克可可粉:15克
低筋面粉:170克--
辅助料用量
糖粉:55~65克盐:2克
蛋液:15克--

让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】的做法步骤

  • 第九步:加完奶油巧克力溶液之后的状态;
  • 第五步:黄油切小块;
  • 第四步:融化后继续放在热水中,保持温热;
  • 第十二步: 烤箱提前预热180度。裱花嘴装入裱花袋,再将饼干糊装入裱花袋中(我用的是一次性裱花袋哦!!);
  • 第二步:低筋面粉和可可粉混合均匀,提前过筛2~3次;
  • 第三步: 淡奶油倒入可以隔水加热的容器中,巧克力掰小块,放入淡奶油中,隔热水(50度左右)融化;
  • 第八步:分次加入奶油巧克力溶液并且搅打均匀。每次都要等到上一次加入的巧克力溶液与黄油完全混合后,再加入下一次。我分了3次;
  • 第十三步:在铺了烤纸的烤盘上挤出花型,中间间隔2cm;
  • 第六步:室温软化后,加入糖粉和盐,搅打至体积膨胀,颜色发白;
  • 第十四步:预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层,上下火,175度,烘烤20分钟左右,至有浓郁香味传出。烘烤结束后,立即出炉,用铲刀将饼干转移到晾网上晾凉(饼干很酥,最好用工具辅助一下),即可密封保存或者食用。
  • 第十一步:用刮刀切拌均匀;
  • 第一步:准备好全部材料;
  • 第十步:将粉类混合物一次性筛入盆中;
  • 第七步:加入蛋液,搅打均匀;
  • 让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·淡奶油和巧克力隔水融化时,水温不要太烫,否则容易造成油水分离;
    2·黄油要充分打发,与蛋液和巧克力溶液混合时,也要完全混合均匀;
    3·粉类和液体混合时,要切拌或者翻拌,不要画圈搅拌;
    4·具体的烘烤时间和温度要根据实际情况来调整。最后几分钟要在烤箱旁边注意看一下,巧克力饼干的颜色变化不明显,注意不要烤过头;
    5·建议使用好一些的巧克力和可可粉。两种的品质越好,饼干的味道越棒!我用的是法芙娜72%的黑巧和法芙娜的可可粉,成品香浓的简直要把人陶醉了;
    6·我用的是一次性裱花袋,挤了4种花。每一种的花纹都保持的相当好!

    菜谱标签:烘焙曲奇
    相关食材:巧克力

    让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【暖调蓝0429】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜