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巧克力曲奇

菜谱编号:199-247
巧克力曲奇是【zhaonian】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力曲奇”。
巧克力曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款美国最著名的曲奇饼干,比趣多多好吃太多咯!里面放了核桃,使这款曲奇吃起来不去太腻,而且香味浓郁!

巧克力曲奇主厨:zhaonian

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:226克白糖:150克
红糖:160克鸡蛋:2个
低筋粉:295克黑甜巧克力:270克
核桃仁:100克--
辅助料用量
香草精:1茶匙苏打粉:1茶匙
盐:1/2茶匙--

巧克力曲奇的做法步骤

  • 第六步:加入香草精,搅匀至吸收。
  • 第七步:分三次加入鸡蛋液,每次打至鸡蛋完全被吸收,再加入下一次的鸡蛋液!体积膨大,颜色变浅,不要过分打发!
  • 第九步:拌匀面粉糊,至粉消失
  • 第十四步:待冷却,密封保存!
  • 第八步:提前把面粉,泡打粉和盐混合,过筛到入黄油糊里。
  • 第十三步:烤箱提前预热上下火190度,中层,烤10-12分钟即可
  • 第二步:核桃切小块。
  • 第三步:把室温软化的黄油搅拌匀
  • 第十步:加入巧克力丁和核桃小块
  • 第一步:准备好材料,黄油室温软化,鸡蛋提前放置室温。
  • 第四步:加入红糖,打至红糖被吸收
  • 第五步:再加入白糖,打至看不见白糖,大概1分钟,不要打发!
  • 第十二步:每个33克,可以做36块,放到垫有吸油纸的烤盘上,每块之间留有空隙!
  • 第十一步:拌匀后,面团很软,所以要放入冰箱冻1小时,带面团变硬一些,在分小块
  • 相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力曲奇。

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