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褡裢火烧

菜谱编号:190-800
褡裢火烧是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“褡裢火烧”。
褡裢火烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饼总是包馅饼吃,吃常了也没新意,换换样,做个褡裢火烧。

褡裢火烧主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克杏鲍菇:100克
花椒:15粒老抽:5克
水:适量鸡精:半茶勺
辅助料用量
猪肉:200克葱:1棵
食盐:半茶勺生抽:7克
植物油:适量--

褡裢火烧的做法步骤

  • 第六步:肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水、鸡精搅拌,再加入杏鲍菇末,搅拌均匀
  • 第五步:花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用
  • 第四步:葱和姜切成末
  • 第十步:装盘
  • 第二步:猪肉切成馅
  • 第八步:将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧
  • 第七步:将面剂子揉圆,擀成长方形,厚度是饺子皮的1/2,面皮上放上肉馅,卷起,两头没有肉馅的部位捏紧,卷成均匀的长条
  • 第一步:面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状,揉成光滑面团,盖上湿毛巾醒30分钟
  • 第九步:锅内放入适量油,油温热后下褡裢火烧,中小火慢慢煎熟,待金黄后翻面,两面都金黄盛出
  • 第三步:杏鲍菇切成末
  • 褡裢火烧做法技巧/窍门/补充说明:

    两头没有肉馅的部位尽量留少点,不然死面的地儿多不好吃,我学做的这个就是两边有点留多了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的褡裢火烧。

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