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宫保鸡丁

菜谱编号:190-805
宫保鸡丁是【自负一生】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:200克花生米:50克
葱末:15克盐:适量
料酒:1茶匙干辣椒:5克
白糖:5克--
辅助料用量
黄瓜:150克植物油:适量
姜末:10克红薯淀粉:10克
豆瓣酱:1汤匙花椒:5克
醋:1茶匙--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第三步:盛出备用。
  • 第四步:炒锅留底油,放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒,爆香。
  • 第五步:放入腌好的鸡肉,快速翻炒。
  • 第九步:完成。
  • 第一步:鸡脯肉洗净切丁,加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末,抓匀后腌制15分钟左右;黄瓜洗净切丁,加少量盐腌制15分钟左右,更脆哦;5克淀粉、料酒、白糖、醋,调成调味汁;花生米洗净、沥干;干辣椒剪小段。
  • 第八步:倒入花生米,拌匀,关火。
  • 第七步:放入黄瓜丁,继续翻炒。
  • 第六步:鸡肉变色后,放入调味汁,翻炒均匀。
  • 第二步:炒锅倒入少量植物油,放入花生米炒熟。
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个菜谱做的不好,抱歉……
    2·整个制作过程都要注意盐的用量哦。

    相关食材:鸡丁

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