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海苔荞麦饼干

菜谱编号:401-882
海苔荞麦饼干是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔荞麦饼干”。
海苔荞麦饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海苔来自大海的馈赠,小朋友们都喜欢,鲜鲜的,脆脆的,它的好处可多了。它最大的优点就是可以增强身体的抵抗力,特别是对癌细胞,竟然有杀伤的功效,常吃海苔还能让女性的皮肤更加润滑,但选择海苔的时候也要注意了,尽量选择淡味一点的,不要选太咸的,盐摄入过多也是对人体很不利的。荞麦是粗粮,对于总是细粮的我们来说,适当吃些粗粮更好。说了这么多是不是心动啦,心动不如行动,快来一起做饼干吧,做好吃又健康的酥脆海苔荞麦饼干吧。

海苔荞麦饼干主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荞麦蛋糕粉:150克葵花籽油:25克
清水:60克小苏打:1克
盐:1克酵母:2克
辅助料用量
荞麦蛋糕粉:50克葵花籽油:30克
盐:1克海苔:适量

海苔荞麦饼干的做法步骤

  • 第三步:再来和油酥皮,把50克荞麦蛋糕粉加入30克葵花籽油、盐揉成面团。
  • 第十步:烤箱预热,170度,上下火,中层烤20分钟左右,出炉凉透密封保存。
  • 第六步:发酵好的面团取出揉一下,再盖上保鲜膜松弛10分钟,再擀成大的长方形。
  • 第四步:海苔拿出来揉搓成小块,当然如果想要更细腻一些,可以用煎刀把海苔剪成芝麻大小的碎碎。
  • 第九步:再用刮板将其切成适合的长条,或是其它你喜欢的形状,将其摆放在不粘烤盘上,如果烤盘不是不粘的,要铺一张油纸防粘。
  • 第二步:盖上保鲜膜发酵1小时,发酵好的面团体积会变大,而且明显的变轻。
  • 第八步:用叉子在面片上扎一些小孔,防止烘烤的时候起泡。
  • 第五步:把海苔碎倒入油酥面团里,揉匀。
  • 第一步:将荞麦蛋糕粉加入葵花籽油和清水,揉一下,再加入小苏打、盐和酵母揉成均匀的面团。
  • 第七步:把油酥皮平铺在水油皮的一半上,对折再擀开,如此反复3次左右就可以了。
  • 海苔荞麦饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、荞麦蛋糕粉可以换成普通的低筋面粉,这次将面粉分成水油皮和油酥皮,这样做出来的饼干更加层次分明,更酥脆一些,直接放一起揉成面团制作饼干则偏硬一些。
    2、海苔剪成更小的碎碎看上去会整齐一些。
    3、发酵和松弛面团的时候要加盖保鲜膜,防止面皮表面水分流失发干。
    4、用叉子扎出小孔,可以防止烘烤的时候起泡。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:海苔荞麦

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