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核桃枣糕

菜谱编号:279-589
核桃枣糕是【朽木林_BrsEBn】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃枣糕”。
核桃枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生完二宝后,一度贫血,于是在家试着做了这道核桃枣糕,非常的补血养颜哦!好吃又营养,女人们要对自己好一点哦!

核桃枣糕主厨:朽木林_BrsEBn

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:90克
红糖:50克白砂糖:35克
色拉油:(无味蔬菜油)40克红枣泥:(10颗左右)150克
辅助料用量
核桃仁:适量葡萄干:适量

核桃枣糕的做法步骤

  • 第六步:蛋白蛋黄要分离,把白砂糖分三次加入到蛋白中,用电动打蛋器搅打,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
  • 第十八步:然后用脱模刀小心脱模,切块,现在可以尽情品尝美味啦!
  • 第三步:这是压好的红枣泥。
  • 第十一步:倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
  • 第一步:红枣用水煮熟,剥皮去核。
  • 第七步:打好的蛋白,暂时放冰箱冷藏,防止消泡。然后开始制作蛋黄糊。
  • 第二十步:??
  • 第八步:蛋黄用手动打蛋器搅散,然后倒入红糖继续搅拌均匀。
  • 第十六步:码放上核桃仁,然后放入预热好的烤箱,中层,上下火140度,烤50分钟即可。
  • 第十步:倒入红枣泥搅拌。
  • 第二步:用勺子隔着网筛,压成细腻的泥(或者用搅拌机都可以)。
  • 第五步:葡萄干要浸水,保持湿润。
  • 第十七步:烤好后,取出要立即倒扣在冷却架上,自然放凉。
  • 第九步:倒入色拉油搅拌。
  • 第十五步:倒入模具,表面抹平,端起在桌子上用力震几下,震出大起泡。
  • 第十九步:香香甜甜的!
  • 第十四步:倒入葡萄干搅匀。
  • 第十三步:把蛋白从冰箱取出,盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌,最后把全部蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 第四步:剥好核桃仁,尽量完整。
  • 第十二步:这是拌好的蛋黄糊。
  • 核桃枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是8寸方模,烤好后并没有填满整个模具,如想填满,再加配方一半的份量就可以啦!
    2、这个配方填满8寸圆模是刚刚好哈!

    菜谱标签:烘焙早餐高颜值
    相关食材:核桃

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