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麻辣油酥豆瓣

菜谱编号：023-290

麻辣油酥豆瓣是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣油酥豆瓣”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春游出行，少不了要带点小零食，女儿喜欢吃【口水娃】系列的产品，我看看那里面有好多品种其实是自家可以做的，像这种豆瓣，自家做的不比外卖的逊色，而且口味随自己调配。在这样一个食品存在很多安全隐患的年头，自己动手做的，吃的是不是更放心一点呢？

麻辣油酥豆瓣主厨：sheery的妈妈

第十四步：直到糖已结晶包裹在豆瓣上，豆瓣变得很松散，就可以关火了。

第五步：把豆瓣放入炸至酥脆。

第八步：倒进40毫升水。

第六步：捞出沥油。

第一步：蚕豆瓣洗净，用开水泡发。

第七步：将油倒出，在锅内放入四勺糖。

第十三步：继续不停地翻炒。

第九步：烧至糖水冒泡泡。

第十步：倒入炸好的豆瓣翻炒。

第三步：捞出豆瓣沥干。

第二步：一个多小时候，豆瓣变软，个头也大了许多。

第十一步：当糖水逐渐变稠，均匀撒上辣椒粉。

第四步：锅内放适量的油。

第十二步：再撒上花椒粉。

相关食材：油酥豆瓣

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