五香毛豆
五香毛豆是【情一诺】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。因为
它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
五香毛豆,是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作,外面的烧烤摊、砂锅摊上,五香毛豆也是必
备品,因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜,都是不错的选择。
这个做起来真是很简单,没什么技巧,只要煮熟、浸泡、入味就可以。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
毛豆:250克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 大料:适量 |
香叶:适量 | 桂皮:适量 |
干红辣椒:适量 | 精盐:适量 |
料酒:适量 | -- |
五香毛豆的做法步骤
五香毛豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的
2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味。
3、煮熟之后,浸泡2小时才能真正入味
4、一直开着盖煮,盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,这个就看自己喜欢了。
相关食材:毛豆