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五香毛豆

菜谱编号:191-309
五香毛豆是【情一诺】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香毛豆”。
五香毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。因为

它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。

五香毛豆,是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作,外面的烧烤摊、砂锅摊上,五香毛豆也是必

备品,因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜,都是不错的选择。

这个做起来真是很简单,没什么技巧,只要煮熟、浸泡、入味就可以。

五香毛豆主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:250克--
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
香叶:适量桂皮:适量
干红辣椒:适量精盐:适量
料酒:适量--

五香毛豆的做法步骤

  • 第四步:锅内放清水,放入精盐、料酒
  • 第二步:把毛豆两端剪去
  • 第七步:开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可
  • 第三步:清洗干净
  • 第一步:准备食材:毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒
  • 第五步:放入其他调料
  • 第六步:放入毛豆
  • 第八步:浸泡2小时入味,就可以食用了
  • 五香毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的
    2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味。
    3、煮熟之后,浸泡2小时才能真正入味
    4、一直开着盖煮,盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,这个就看自己喜欢了。

    相关食材:毛豆

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