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鹌鹑蛋毛豆烧肉

菜谱编号：474-466

鹌鹑蛋毛豆烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋毛豆烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肉好不容易落到25一斤，这又上破三了。

好怀念10块钱每斤的时候。

我倒是没感觉，该吃就吃，只是有人不舍得吃了。

鹌鹑蛋毛豆烧肉主厨：不做妖精好多年

第十八步：盖锅盖，大火烧开，中小火煮40分钟。

第二十步：翻炒均匀放鸡精，大火收汁。

第二十一步：还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。

第四步：买猪肉的时候让商家直接给切块了，冷水下锅。

第十四步：放生抽和老抽。

第八步：热锅冷油。

第二十四步：成品。

第十一步：放白糖翻炒均匀。

第十七步：炒均匀后放清水，水位跟食材持平即可。

第二十二步：剩下的汤汁收浓稠即可。

第十五步：炒均匀。

第二十三步：装盘。

第十六步：放鹌鹑蛋。

第十三步：放卤肉料等翻炒出香味。

第十九步：处理好的毛豆倒进去。

第二步：煮熟。

第六步：洗去浮末备用。

第十步：炒出来油脂，倒掉油脂。

第一步：鹌鹑蛋洗净放锅里。

第七步：葱姜切块，取卤肉料放一起。

第五步：煮开锅即可。

第三步：过冷水，去壳洗净。

第十二步：放食盐。

第九步：油热放肉块翻炒。

菜谱标签：热菜宴客菜家常菜

相关食材：鹌鹑蛋鹌鹑毛豆

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