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鹌鹑蛋毛豆烧肉

菜谱编号:474-466
鹌鹑蛋毛豆烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋毛豆烧肉”。
鹌鹑蛋毛豆烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉好不容易落到25一斤,这又上破三了。

好怀念10块钱每斤的时候。

我倒是没感觉,该吃就吃,只是有人不舍得吃了。

鹌鹑蛋毛豆烧肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:2斤鹌鹑蛋:1斤
毛豆:100克--
辅助料用量
葱:适量清水:若干
食用油:小许姜:适量

鹌鹑蛋毛豆烧肉的做法步骤

  • 第十八步:盖锅盖,大火烧开,中小火煮40分钟。
  • 第二十步:翻炒均匀放鸡精,大火收汁。
  • 第二十一步:还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。
  • 第四步:买猪肉的时候让商家直接给切块了,冷水下锅。
  • 第十四步:放生抽和老抽。
  • 第八步:热锅冷油。
  • 第二十四步:成品。
  • 第十一步:放白糖翻炒均匀。
  • 第十七步:炒均匀后放清水,水位跟食材持平即可。
  • 第二十二步:剩下的汤汁收浓稠即可。
  • 第十五步:炒均匀。
  • 第二十三步:装盘。
  • 第十六步:放鹌鹑蛋。
  • 第十三步:放卤肉料等翻炒出香味。
  • 第十九步:处理好的毛豆倒进去。
  • 第二步:煮熟。
  • 第六步:洗去浮末备用。
  • 第十步:炒出来油脂,倒掉油脂。
  • 第一步:鹌鹑蛋洗净放锅里。
  • 第七步:葱姜切块,取卤肉料放一起。
  • 第五步:煮开锅即可。
  • 第三步:过冷水,去壳洗净。
  • 第十二步:放食盐。
  • 第九步:油热放肉块翻炒。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑毛豆

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