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冬日香菜丸子暖汤

菜谱编号：439-905

冬日香菜丸子暖汤是【小洞天】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日香菜丸子暖汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一碗好汤，暖胃暖心

一道幸福感爆棚的冬日暖汤

雪白的丸子

翠绿的豆苗

汤清而不失鲜美

简单的食材

丰富而又有营养

在这酽酽冬日

确实暖胃暧心

冬日香菜丸子暖汤主厨：小洞天

第三步：放豆苗，开大火烧开，淋入香油。

第一步：鸡脯肉用刀背敲打成泥，加鸡蛋、生粉、盐搅拌均匀上劲，最后加入香菜末。炒锅烧水至将沸，下丸子，小火煨熟。

第二步：撇清浮沫，调入盐、胡椒粉、味精。

第四步：成品。

冬日香菜丸子暖汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡脯切丝浸泡，冲去血水，用刀背砸成茸。
2·氽丸子时，水不可烧开。
3·撇去浮沫，使汤色清澈。
4·豆苗轻汤，保持鲜嫩。

相关食材：香菜

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