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西柠软鸡

菜谱编号:191-466
西柠软鸡是【zhang886】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西柠软鸡”。
西柠软鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西柠鸡,又称西柠煎软鸡、西柠软鸡、西柠鸡脯,是一道中国粤菜,以柠檬汁及炸鸡肉煮成。由于其甜酸口味,西柠鸡也是欧美地区唐人街中餐馆常见的菜式。

西柠软鸡主厨:zhang886

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸:250克--
辅助料用量
西柠汁:80克吉士粉:30克
糖:30克生粉:80克
水:50克油:80克

西柠软鸡的做法步骤

  • 第三步:炸40秒,捞出沥干
  • 第四步:改刀装盘
  • 第一步:将鸡胸切成大片,放入盐、吉士粉腌制15分钟,再拍生粉,备用
  • 第五步:将吉士粉加水调匀,起锅放入西柠汁、水、糖,烧开,再将调好的吉士粉水勾芡装盆,美味出锅
  • 第二步:起油锅,温度200,放入拍好粉的鸡排
  • 西柠软鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西柠汁按个人口味按个人喜好调制

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