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香软鸡蛋糕

菜谱编号:303-186
香软鸡蛋糕是【简箪小胖】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香软鸡蛋糕”。
香软鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃的胖子运气都不会太差哦,一次就成功了,哇哈哈哈哈哈

香软鸡蛋糕主厨:简箪小胖

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:100克鸡蛋:200克
糖:80克牛奶:35ML
黑芝麻:适量--
辅助料用量
花生油:10ML--

香软鸡蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:还按翻面糊的手法翻拌均匀。
  • 第九步:舀入适量混合好的面糊,快速翻拌均匀。
  • 第二步:鸡蛋全部打到盆里
  • 第十四步:我做了6个纸膜的,余下的面糊,烤盘刷一层薄薄的油方便脱模,倒入面糊,撒上适量黑芝麻,烤20分钟。
  • 第七步:过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
  • 第十五步:趁热吃哦,个人比较怕腥,觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的,软软的香香的,配上一杯茶,完美!
  • 第四步:用电动打蛋器中速打蛋,其余白糖分3次每次20克中途加入
  • 第十二步:将完全混合好的面糊倒入纸膜中,颠几下颠出气泡。
  • 第十三步:撒上芝麻,烤箱预热180度上下,烤20分钟。
  • 第八步:快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
  • 第十步:然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中,
  • 第六步:三分之一面粉过筛到打好的蛋液中,翻拌,刮刀从一点钟方向下入,斜着刮底到七八点钟方向,舀起面糊,再到回去,左手将打蛋盆逆时针方向转动一点,重复以上动作,翻版均匀。过筛三分之一面粉,翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉,翻拌均匀。
  • 第三步:用手动打蛋器打散,加20克白糖
  • 第一步:原料:简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量
  • 第五步:打到可以画出花纹,改低速搅打,这样口感更细腻。打到提起打蛋器,蛋液不会很快滴下就差不多了。
  • 香软鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    (各家烤箱不同,烤的过程中留意下不要烤糊了哦)

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香软鸡蛋糕。

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