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红烧肉炖土豆

菜谱编号:191-599
红烧肉炖土豆是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。
红烧肉炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆以淀粉为主要成分,含有丰富的维生素C和钙、钾,在法国被称为“地下苹果”,享有“第二面包”的称号,与含优质蛋白质的肉类一起炖煮,营养更均衡。

红烧肉炖土豆主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:350克土豆:500克
洋葱:1个姜:适量
蒜:1头花椒:适量
八角:1个--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量--

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 第二步:五花肉放入水中,汆水3分钟左右(忘拍照了),热锅放油,将花椒、八角、姜、蒜下入锅中炒出香味,放入汆好的五花肉煸炒,去掉部分油脂。
  • 第六步:等汤汁稠厚,肉酥味香,即可出锅。
  • 第五步:土豆切滚刀块,加入锅中,放入适量盐,炖煮15分钟左右。
  • 第三步:洋葱切丝,加入锅中,与五花肉一起煸炒,加入,冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀上色。
  • 第四步:加热水没过肉面,大火烧开,转小火炖煮35分钟左右·
  • 第一步:土豆去皮,五花肉洗净切成2—3厘米宽。
  • 相关食材:土豆

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