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芝士肉排堡

菜谱编号：191-711

芝士肉排堡是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士肉排堡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉馅选纯瘦肉，用黄油调和，更显黄油的香味。

（6个）

芝士肉排堡主厨：小尧0209

第一步：将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；

第六步：烤好的面包坯；

第十三步：盖上另半片面包坯；

第十步：取适量搅好的肉馅，用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放在垫有烤盘纸的烤网上，放进越热好的200度的烤箱，中层，上下火，烤制约20分钟，中途12分钟的时候翻个面；

第七步：将黄油融化，倒入肉馅；

第三步：取一个小面团，再次按压排气；

第九步：再加入洋葱碎、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀；

第十二步：放一片芝士片，再放上一个肉排；

第五步：将发酵好的面包从烤箱中取出，在表面轻轻的刷上一层蛋液，再撒上白芝麻，放进175度预热好的烤箱，中层，上下火，烤制12分钟左右；

第十四步：芝士肉排堡就做好了；

第二步：取出发酵好的面团，按压排气，分割成6个大小相等的面团，揉圆，用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上，中间发酵15分钟；

第四步：揉圆，排放在烤盘中，二次发酵40分钟；方法参照：http://m·meishichina·com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

第八步：加入打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一方向用力搅拌；

第十一步：将面包坯横切成两片，在底部放上洗净的生菜；

相关食材：芝士

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