第六步:锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜放入锅中,翻她,最后将调料汁倒入锅中,大火快速翻她几下出锅
第一步:将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁點淀粉半碗清水调成调料汁
第三步:将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
第二步:将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会
第五步:外皮酥脆捞出
第四步:将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制
第七步:成品图
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜,是家里做得最多的一道肉菜,也属于东北的特色菜吧。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:溜 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉:400克 | 柿子椒:1个 |
食盐:半茶勺 | 料酒:1茶勺 |
姜:5克 | 白糖:1茶勺 |
十三香:半茶勺 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
马铃薯粉:160克 | 胡萝卜:1个 |
酱油:2茶勺 | 葱:5克 |
蒜:5克 | 醋:1茶勺 |
水:适量 | 植物油:适量 |
第六步:锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜放入锅中,翻她,最后将调料汁倒入锅中,大火快速翻她几下出锅
第一步:将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁點淀粉半碗清水调成调料汁
第三步:将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
第二步:将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会
第五步:外皮酥脆捞出
第四步:将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制
第七步:成品图
溜肉段的腌制挂糊需要注意,做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜肉段。
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