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溜肉段

菜谱编号:191-970
溜肉段是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜,是家里做得最多的一道肉菜,也属于东北的特色菜吧。

溜肉段主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:400克柿子椒:1个
食盐:半茶勺料酒:1茶勺
姜:5克白糖:1茶勺
十三香:半茶勺鸡蛋:1个
辅助料用量
马铃薯粉:160克胡萝卜:1个
酱油:2茶勺葱:5克
蒜:5克醋:1茶勺
水:适量植物油:适量

溜肉段的做法步骤

第六步:锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜放入锅中,翻她,最后将调料汁倒入锅中,大火快速翻她几下出锅

溜肉段做法第六步骤

第一步:将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁點淀粉半碗清水调成调料汁

溜肉段做法第一步骤

第三步:将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌

溜肉段做法第三步骤

第二步:将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会

溜肉段做法第二步骤

第五步:外皮酥脆捞出

溜肉段做法第五步骤

第四步:将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制

溜肉段做法第四步骤

第七步:成品图

溜肉段做法第七步骤
溜肉段做法技巧/窍门/补充说明:

溜肉段的腌制挂糊需要注意,做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜肉段。

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