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五香荷叶粉蒸肉

菜谱编号:192-448
五香荷叶粉蒸肉是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香荷叶粉蒸肉”。
五香荷叶粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。

五香荷叶粉蒸肉主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克五香米粉:适量
辅助料用量
五香粉:适量料酒:2勺
生抽:适量盐:少许

五香荷叶粉蒸肉的做法步骤

  • 第二步:加入调料腌制入味
  • 第三步:加入五香米粉裹匀(如果太干可以加点水)
  • 第一步:五花肉切薄片
  • 第四步:将荷叶铺在蒸笼上,摆上腌制好的五花肉(尽量要铺开这样便于受热)
  • 第五步:上汽后蒸40分钟左右即可
  • 五香荷叶粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛:米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微黄然后用料理机打成颗粒状的粉即可

    相关食材:荷叶

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