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鱼香豆腐

菜谱编号：192-783

鱼香豆腐是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做的鱼香豆腐，真的很美味！

鱼香豆腐主厨：harriet1003

第二步：自制剁椒。（超市有瓶装的卖）

第九步：倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。

第十步：出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。

第三步：用白糖、白醋和生抽做的酱汁。

第六步：加入剁椒爆几秒钟。

第八步：下入豆腐。

第四步：肉末加了少许盐、料酒腌制。

第七步：放入肉末翻炒。

第五步：起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。

第一步：准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。

鱼香豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐用盐水泡后，煮的时候不易烂，也比较入味。
2·不需要再加盐，因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
3·焖煮的时候不用加水，豆腐本身带了很大水分。

相关食材：豆腐

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