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鱼香豆腐

菜谱编号:192-783
鱼香豆腐是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐”。
鱼香豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做的鱼香豆腐,真的很美味!

鱼香豆腐主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:一块剁椒:两匙羹
青椒:一个肉末:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
白醋:适量白糖:适量
植物油:两匙羹豆瓣酱:一匙羹

鱼香豆腐的做法步骤

  • 第二步:自制剁椒。(超市有瓶装的卖)
  • 第九步:倒入调好的酱汁,用锅铲轻轻搅动锅底,使豆腐都能均匀裹上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟。
  • 第十步:出锅前放入青椒末,炒匀,关火出锅装盘。
  • 第三步:用白糖、白醋和生抽做的酱汁。
  • 第六步:加入剁椒爆几秒钟。
  • 第八步:下入豆腐。
  • 第四步:肉末加了少许盐、料酒腌制。
  • 第七步:放入肉末翻炒。
  • 第五步:起锅烧热油,放入豆瓣酱爆香。
  • 第一步:准备的嫩豆腐切成小块,可以用淡盐水泡一下。
  • 鱼香豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐用盐水泡后,煮的时候不易烂,也比较入味。
    2·不需要再加盐,因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
    3·焖煮的时候不用加水,豆腐本身带了很大水分。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香豆腐。

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