鸡蛋灌饼

第十六步：继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可。

第二步：先淋入热水，边淋边用筷子画圈。

第十七步：盛出煎好的饼。

第八步：然后从一端卷起。

第三步：再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。

第七步：在对折面上再涂油，此時撒少量盐，涂抹均匀。

第九步：把卷好的面卷立起来。

第十一步：再擀圆。

第六步：擀平，涂油，对折。

第十八步：涂抹甜面酱，夹生菜即可。

第四步：揉好的面团盖上保鲜膜，醒20分钟-30分钟。

第一步：量好面粉放于无水的盆里。

第十二步：此時准备蛋液，加入香葱末，搅拌。

第十步：压扁。

第十五步：待饼身微微鼓起時，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液。

第十三步：锅内少许油，小火微热時，加入擀好的饼片。

第十四步：略煎一会儿，翻面。

第五步：分割醒好的面团为3个，取其中一个。