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发酵泡打粉做杂粮发糕的步骤和方法图解

菜谱编号：407-654

发酵泡打粉做杂粮发糕的步骤和方法图解是【孙倩倩fTHk4】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发酵泡打粉做杂粮发糕的步骤和方法图解”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

随着生活水平的提高，人们也开始重视杂粮的使用，而把杂粮做成发糕是食用杂粮的最佳方法之一。发酵泡打粉可以协同酵母匀速产气，非常适合杂粮发糕的制作，能使发糕蓬松，吃起来口感更好。

发酵泡打粉做杂粮发糕的步骤和方法图解主厨：孙倩倩fTHk4

第七步：入模将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中。

第九步：蒸制在发好的面糊表面可撒上葡萄干（或红枣干等），开水上笼蒸，大火蒸制35分钟即可。说明：根据个人的口味，也可以不加葡萄干或红枣干等。

第一步：称量按照配方分别称量面粉、杂粮面、发酵泡打粉、白糖等原料。

第二步：称量发酵泡打粉。

第五步：加入酵母将活化好的酵母倒入混好的面粉中。

第三步：各种干粉混合将面粉、杂粮面、发酵泡打粉、白糖混合均匀。

第四步：酵母活化很多人习惯把干酵母直接加入面粉中，这样不能充分发挥酵母的作用，酵母使用时最好先用水活化。

第六步：加水、打碱加水搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1-2小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。将称好的小苏打（或者碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。

第八步：二次发酵盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。

菜谱标签：家常菜糕点面食

相关食材：泡打粉

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