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芸豆糕

菜谱编号:194-246
芸豆糕是【lzh_nick】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆糕”。
芸豆糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
白芸豆:500克白砂糖:适量
辅助料用量
红豆:400克奶粉:适量

芸豆糕的做法步骤

  • 第三步:将煮好的白芸豆放入不粘锅中,加入适量白糖或冰糖,开小火慢慢翻炒,直至水分快干时关火晾凉
  • 第一步:将白芸豆提前浸泡24小时,浸泡好后去皮(此时皮很好去除)然后放入电压力锅,加入适量水,煮至软烂
  • 第六步:把白芸豆泥分成小份,每份35g,把红豆泥也分成小份,每份15g(我用的是50g的模具)
  • 第七步:用白芸豆泥把红豆泥包住,搓成圆球形状
  • 第八步:最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉(防止粘黏),将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出,成型,大功告成,开吃吧!!
  • 第二步:红豆也同时浸泡24小时,然后放入电压力锅,加入适量水,煮至软烂
  • 第四步:煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分,晾凉
  • 第五步:晾凉后成团
  • 芸豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    炒完白芸豆和红豆后,晾凉的过程中,水分还会蒸发一部分,所以炒时不用炒太干

    菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:芸豆

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