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夏至凉面

菜谱编号:194-439
夏至凉面是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏至凉面”。
夏至凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。今天是夏至,就随俗来一碗简单爽口的凉面吧。

夏至凉面主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:适量黄瓜:适量
辅助料用量
芝麻酱:适量生抽:适量
醋:适量盐:适量
大蒜:适量--

夏至凉面的做法步骤

  • 第二步:锅里放水烧开下入面条,面条浮起就熟了。
  • 第三步:把面条捞到凉水里,过凉。
  • 第九步:再加点纯净水搅拌均匀,到这个程度即可,料汁就调好了。
  • 第五步:黄瓜切丝。
  • 第十步:把凉面放到盘里。
  • 第八步:加入砸好的蒜泥,生抽,醋,盐。
  • 第六步:把芝麻酱放到碗里,加清水,一边加一边搅拌,一次加一点搅拌均匀再加下一次。
  • 第四步:各种调料备用。
  • 第七步:搅拌成这种细腻的状态即可。
  • 第十一步:顶上加黄瓜丝。
  • 第一步:新鲜面条。
  • 第十二步:浇上料汁即可。。。
  • 夏至凉面做法技巧/窍门/补充说明:

    1,做凉面新鲜面条最好,口感筋道。
    2,不吃大蒜也可以不放,以辣椒油来代替。

    菜谱标签:面条

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