牛奶胚芽馒头
牛奶胚芽馒头是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶胚芽馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近一直都在悄悄往馒头里掺牛奶，让某些不怎么喝奶或喝奶太少太少的老同志也吃点钙。而且，掺奶的面团看起来颜色更白，也比较符合老同志对于馒头的传统审美。仅止于此。掺奶的馒头没有特殊味道，不影响颜色，看不出任何端倪。而其他任何会让白馒头发生明显改变的东西，就不敢轻易往里招呼了。否则，被一眼识破，来个拒吃，就真真犯难了。
小麦胚芽，一直只用在面包里。这东西虽好，却色泽淡黄，口感略粗，一直没敢用在中点里。难得有批准用在馒头里，大胆地按先前红糖胚芽面包的比例掺进了馒头，心里却揣着小兔：馒头颜色一定不会那么白，星星点点的胚芽散布在馒头里也一定能一眼识破，恐难瞒天过海了。。。
果然瞒不了天，麦黄色，一点都不能被叫做白馒头，看起来也很是粗糙，难比细腻松软的白胖馒头。能过得了海吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 牛奶：150毫升 |
| 小麦胚芽：50克 | 干酵母：2克 |
牛奶胚芽馒头的做法步骤
牛奶胚芽馒头做法技巧/窍门/补充说明：
加入小麦胚芽的馒头口感较粗，可根据自己喜好调整添加量。
馒头蒸好后不要马上出锅，关火虚蒸3-5分钟，可避免表皮起皱。
相关食材：牛奶