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紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2

菜谱编号：194-613

紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我怕胖、不耐饿又坚持无肉不欢，想要在市面上找到符合自己需求的产品还真难…鸡丝都给太少了～于是认真把『又懒、又馋、又怕胖』，当成自己设计食谱时的一个单元。厨房打滚多年，终于发现〝鸡丝色拉〞完全符合这一项目的要求呢！

紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2主厨：貪吃橘

第三步：取出放凉，撕成细丝备用

第二步：以筷子插入拔起，若无血水冒出凝结，即全熟 (图示为2块鸡胸，本篇使用1块)

第一步：鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟

第四步：西红柿切碎，加入所有调料拌匀

第五步：紫苏切碎、嫩姜磨泥，置于西红柿碎上，食用前拌匀即成。

紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2做法技巧/窍门/补充说明：

★两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★鸡胸肉可改蒸熟，撕成细丝后口感差异不大。

菜谱标签：凉菜

相关食材：紫苏西红柿

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