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蒜烧黄花鱼

菜谱编号:195-040
蒜烧黄花鱼是【quenny】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜烧黄花鱼”。
蒜烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我其实不大爱吃鱼,嗯,确切的说是河鱼,总觉得受不了那股子土腥味儿。海鱼相对来说就好很多,虽然也会有点儿腥味儿,但总归是能够接受的程度。。。

材料:

主料:黄花鱼1条,瘦肉50g

调味料:老抽10ml,料酒30ml,糖10g,盐8g,油30ml,炸蒜用油50ml

香料:葱2段,姜3片,大蒜15瓣

水量:280ml

蒜烧黄花鱼主厨:quenny

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条瘦肉:50克
辅助料用量
老抽:10ML料酒:30ML
糖:10克盐:8克
油:30ML炸蒜用油:50ML
葱:2段姜:3片
大蒜:15瓣水量:280ML

蒜烧黄花鱼的做法步骤

  • 第二步:准备好葱段和姜片
  • 第五步:煸至大蒜颜色金黄即可
  • 第三步:将瘦肉切片
  • 第七步:倒入腌制好的鱼和腌料
  • 第八步:盖好盖子,启动【收汁·红烧鱼】功能,程序自动开始烹制
  • 第四步:大蒜放入凉油中,开小火加热
  • 第九步:待程序结束后,蜂鸣器报警,打开锅盖将鱼小心盛入碟子中,然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可
  • 第六步:将煸好的蒜(含油)和其他所有调味料及香料一起倒入锅中,加水搅匀
  • 第一步:收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中,倒入盐和料酒腌制10分钟
  • 蒜烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·里面放的肉如果是五花肉才更好;
    2·将各种调味香料均匀的铺在锅底,然后把鱼放在上面,这样就不容易粘锅了;

    相关食材:黄花鱼

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