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牛奶杏仁花环面包

菜谱编号:195-133
牛奶杏仁花环面包是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶杏仁花环面包”。
牛奶杏仁花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包,是家人喜欢的味道,配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。

牛奶杏仁花环面包主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克牛奶:75克
鸡蛋:30克杏仁片:适量
辅助料用量
细砂糖:30克盐:1/2小勺
酵母粉:3克黄油:25克

牛奶杏仁花环面包的做法步骤

  • 第三步:启动第一次和面程序,13分钟。
  • 第七步:面团发酵两倍大。
  • 第十四步:发酵完成的面包表面刷一层全蛋液,撒杏仁片。送入预热好的烤箱,180度中层,上下火,烤25分钟。
  • 第六步:取出面团,放在大碗中进行发酵。
  • 第八步:面团取出,撒干粉,充分揉匀,排除空气,分成3等份,滚圆松弛十分钟
  • 第九步:将面团按扁排气,成圆饼状。
  • 第四步:程序结束,面团光滑,切下小块面团可拉出小片薄膜,也就是扩展阶段。加入软化的黄油。
  • 第十一步:将面卷搓成长条形。
  • 第一步:除黄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十二步:依次做好3根。
  • 第十三步:将三条面团的头部捏紧,编成辫子,将两端的面团捏合成圆形,二次发酵两倍大。
  • 第二步:放在面包桶中。
  • 第十步:面团从上向下卷起,收口捏紧。依次做好3个面卷。
  • 第五步:再次启动和面程序,程序结束,可拉出大片不易破的薄膜,面团完全扩展阶段。
  • 牛奶杏仁花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、所有材料在盆中混合后放入面包桶,一可防止面粉飞溅。,二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同,吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。
    2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜,防止面团水分蒸发。
    3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

    相关食材:杏仁牛奶面包

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