菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外酥里嫩，且嫩到流涓涓甜汁；新口感，新感受，终身难忘的美味~~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：50克 | 黑巧克力：125克 |
| 鸡蛋黄：2个 | 鸡蛋：2个 |
| 黄油：125克 | 白砂糖：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 朗姆酒：1大勺 | -- |
第五步：再加入一大勺朗姆酒；
第四步：把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中；
第十步：取出烤好的蛋糕，放凉两分钟，倒出趁热食用！
第六步：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
第七步：拌好的巧克力面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小時；
第三步：把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用电动打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可；
第一步：准备好原料并称好重量；
第二步：把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用；
第九步：放入预热好215度的烤箱中层，烤焙10分钟。
第八步：冷藏好的面糊，倒入模具，7分满；
1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。
2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣！
3、此配方的烘烤温度和烘烤时间与制作蛋糕的个数，单个蛋糕重量相匹配；如制作的个数和单个蛋糕的重量不一样，要注意调整烘烤时间噢！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的熔岩巧克力蛋糕。
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