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熔岩巧克力蛋糕

菜谱编号:196-155
熔岩巧克力蛋糕是【迪晨风】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熔岩巧克力蛋糕”。
熔岩巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥里嫩,且嫩到流涓涓甜汁;新口感,新感受,终身难忘的美味~~~~

熔岩巧克力蛋糕主厨:迪晨风

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:50克黑巧克力:125克
鸡蛋黄:2个鸡蛋:2个
黄油:125克白砂糖:100克
辅助料用量
朗姆酒:1大勺--

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

第五步:再加入一大勺朗姆酒;

熔岩巧克力蛋糕做法第五步骤

第四步:把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中;

熔岩巧克力蛋糕做法第四步骤

第十步:取出烤好的蛋糕,放凉两分钟,倒出趁热食用!

熔岩巧克力蛋糕做法第十步骤

第六步:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;

熔岩巧克力蛋糕做法第六步骤

第七步:拌好的巧克力面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小時;

熔岩巧克力蛋糕做法第七步骤

第三步:把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用电动打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可;

熔岩巧克力蛋糕做法第三步骤

第一步:准备好原料并称好重量;

熔岩巧克力蛋糕做法第一步骤

第二步:把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用;

熔岩巧克力蛋糕做法第二步骤

第九步:放入预热好215度的烤箱中层,烤焙10分钟。

熔岩巧克力蛋糕做法第九步骤

第八步:冷藏好的面糊,倒入模具,7分满;

熔岩巧克力蛋糕做法第八步骤
熔岩巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤,以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果。
2、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,口感也会打折扣!
3、此配方的烘烤温度和烘烤时间与制作蛋糕的个数,单个蛋糕重量相匹配;如制作的个数和单个蛋糕的重量不一样,要注意调整烘烤时间噢!

相关食材:巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的熔岩巧克力蛋糕。

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