三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤
三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤是【小M的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天入伏第一天，家乡的伏羊节也开幕了，三伏天品食羊肉在家乡有着悠久历史，俗称伏羊肉，历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗，既暗合“天人合一”的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。羊肉甘热无毒。食之肥软益人，治疗筋骨急强，虚劳益气。羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入，实际上夏日候湿热，人们食欲减退，体内积热，在这样的时候吃上一碗香辣美味的羊肉，不仅使人胃口大开增强食欲，同时也能促人发汗，以热制热，驱散体内湿毒，补虚健体，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：适量 | 牛蒡：1根 |
| 胡萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 红枣：适量 |
| 姜：适量 | -- |
三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤的做法步骤
三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
牛蒡容易氧化，去皮后尽快泡在水中，水中加一点白醋会更好。煮肉时凉水下锅更容易把血水煮出来。