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三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤

菜谱编号:196-619
三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤是【小M的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤”。
三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天入伏第一天,家乡的伏羊节也开幕了,三伏天品食羊肉在家乡有着悠久历史,俗称伏羊肉,历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者,乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗,既暗合“天人合一”的质朴养生理念,也含有一定的科学依据。羊肉甘热无毒。食之肥软益人,治疗筋骨急强,虚劳益气。羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入,实际上夏日候湿热,人们食欲减退,体内积热,在这样的时候吃上一碗香辣美味的羊肉,不仅使人胃口大开增强食欲,同时也能促人发汗,以热制热,驱散体内湿毒,补虚健体,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤主厨:小M的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿肉:适量牛蒡:1根
胡萝卜:1根--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
葱:适量红枣:适量
姜:适量--

三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤的做法步骤

  • 第一步:羊肉洗净切块。
  • 第五步:出锅时加入盐和胡椒粉调味。
  • 第二步:羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫。
  • 第四步:砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟。
  • 第三步:胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用。
  • 三伏天吃羊肉--牛蒡羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    牛蒡容易氧化,去皮后尽快泡在水中,水中加一点白醋会更好。煮肉时凉水下锅更容易把血水煮出来。

    相关食材:羊肉牛蒡
    养生食疗:白内障麻疹

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