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红焖羊肉烩面

菜谱编号：189-119

红焖羊肉烩面是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉烩面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想不到味道这么棒，让某人吃了这一顿之后，这一天再也没吃过任何东西，还破天荒地拉着我出去遛弯了。惭愧啊，又破坏了某人的减肥大计，我错了。

红焖羊肉烩面主厨：贰姑娘是个吃货

第七步：大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。

第五步：放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。

第六步：顺锅边倒入一瓶啤酒。

第三步：刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。

第一步：羊肉块洗净控干。

第九步：下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。

第二步：锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。

第八步：胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。

第四步：等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。

红焖羊肉烩面做法技巧/窍门/补充说明：

1·不用放油，羊肉丰富的油脂已经足够油腻，要把油脂煸出来，以免过于油腻。
2·不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3·放少许海米，可以增加羊肉的香味。

相关食材：羊肉

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