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红焖羊肉烩面

菜谱编号:189-119
红焖羊肉烩面是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉烩面”。
红焖羊肉烩面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想不到味道这么棒,让某人吃了这一顿之后,这一天再也没吃过任何东西,还破天荒地拉着我出去遛弯了。惭愧啊,又破坏了某人的减肥大计,我错了。

红焖羊肉烩面主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:1000克面条:500克
胡萝卜:200克洋葱:1个
辅助料用量
盐:少许花椒:少许
辣椒:1~2个桂皮:少许
生抽:少许老抽:少许
葱:一棵姜:几片
啤酒:一瓶--

红焖羊肉烩面的做法步骤

  • 第七步:大火烧开后转小火,放进葱段姜片,并加少许海米,倒少许生抽和老抽,盖盖焖煮1小时。
  • 第五步:放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。
  • 第六步:顺锅边倒入一瓶啤酒。
  • 第三步:刚开始会出水,但是逐渐水份蒸发,羊肉中的油脂会煸出来。
  • 第一步:羊肉块洗净控干。
  • 第九步:下手擀面同煮到面条熟,撒上切好的香菜末即可出锅食用。
  • 第二步:锅中放油,把羊肉块放进去煸炒。
  • 第八步:胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中,煮到八成熟。
  • 第四步:等肉炒成焦黄色,把羊油倒出去。
  • 红焖羊肉烩面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不用放油,羊肉丰富的油脂已经足够油腻,要把油脂煸出来,以免过于油腻。
    2·不用放水,用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
    3·放少许海米,可以增加羊肉的香味。

    相关食材:羊肉

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