当前位置：首页 > 菜谱大全 > 老北京打卤面

老北京打卤面

菜谱编号：196-809

老北京打卤面是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个老北京打卤面主要就是那个卤，味道真是好啊，鲜香美味，营养丰富，很值得一试！这个面条最好是手擀面，口感更棒！！

老北京打卤面主厨：宝妈小厨·

第九步：挑一碗面条，浇几勺小卤，美美的吃起来！成品图！

第十一步：成品图！！!

第十步：成品图！!

第四步：加入热水、五花肉片、蘑菇、香菇、木耳、黄花，大火烧开，撇去浮沫，中小火大概20分钟左右至肉片变得很软时，加入老抽调颜色，加入盐调咸淡。（这一步我没加黄花，家里宝贝不爱吃）

第五步：淋入水淀粉

第七步：水开后下入面条，三开后即可关火

第二步：煮好的五花肉切片

第六步：锅再次刚要开起来，冒泡时淋入蛋液，稍定型手勺顺时针稍微搅动，再次淋入水淀粉调稠，加入鸡精和香油调味即可。

第一步：提前把木耳、香菇、黄花菜、干蘑菇提前泡软，攥水，大的都处理成小块备用。五花肉冷水下锅，加入料酒、葱姜、大料煮至八成熟

第八步：捞出面条，过水

第三步：锅内入少许底油，加入大料一个和少许葱花爆香

老北京打卤面做法技巧/窍门/补充说明：

1五花肉片第一次煮八成熟切片，第二步要煮软才好吃
2鸡蛋的量可以依据个人喜好加减

相关菜谱：: 老北京炸酱面的做法[图解]; 西红柿虾仁打卤面的做法[图解]; 西红柿鸡蛋打卤面的做法[图解]; 老北京打卤面的做法[图解]; 西红柿打卤面的做法[图解]; 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法[图解]; 冬季美食“老北京砂锅白肉”的做法[图解]; 老北京炸元宵的做法[图解]; 老北京萝卜素丸子的做法[图解]; 【一世情缘】蒸卤面的做法[图解]; 老北京疙瘩汤的做法[图解]; 老北京鸡肉卷的做法[图解]