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红烧香菇鸭腿

菜谱编号：196-830

红烧香菇鸭腿是【月山清芽】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧香菇鸭腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老话说“冬吃萝卜夏吃姜，热吃鸭子凉吃鸡”。鸭肉味甘性寒，入肺胃肾经，养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天吃鸭肉最为滋补，入伏后吃什么都没胃口，就做了香菇鸭腿这道快手菜，又香又下饭，做法也简单。

红烧香菇鸭腿主厨：月山清芽

第六步：盖盖后，大火烧开，中小火焖一刻钟。

第七步：水快收干时，开盖，加香油，翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。

第一步：准备食材，鸭腿洗净，香菇温水泡发。

第四步：热锅少油，下姜片鸭腿，大火翻炒至鸭皮微黄。

第三步：鸭块焯水后洗去浮沫，姜切片，香菇对半切。香菇水去渣留用。

第五步：加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色后，加八角、桂皮、香叶，倒入香菇水。

第二步：鸭腿切块后，冷水下锅，大火烧开后小火逼出血沫。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸭腿香菇

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