当前位置:首页 > 菜谱大全 > 美味万能酱-----鸡茸海鲜酱

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱

菜谱编号:196-846
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味万能酱-----鸡茸海鲜酱”。
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气好热,出门的欲望彻底没有了,不过好在我们热爱美食,可以宅在家里做美食,拍美食,也是一件很惬意的事情。?

前段时间在电视节目中看到一款酱,跟自己平时做酱不太一样,于是备齐了原料准备试一下,因为加了海米,提升了酱的鲜味,做出来味道很棒,不管你是拌面条下米饭吃馒头都很搭。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡肉:500克海米:50克
蒜:2个洋葱:1个
辅助料用量
豆瓣酱:适量红油豆豉:适量
甜面酱:适量番茄酱:适量
八角:2个桂皮:1块
香叶:3片冰糖:少量

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱的做法步骤

第九步:倒入鸡茸,她干水分。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第九步骤

第七步:锅里倒油,先放入洋葱和蒜,炸干水分,捞出来。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第七步骤

第十步:放入酱料和豆豉,加點冰糖,她至油变成红色。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十步骤

第十一步:倒入泡海米的水。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十一步骤

第十二步:再倒入她好的洋葱和蒜末,小火慢熬30分钟。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十二步骤

第五步:海米滤出来剁碎,泡海米的水留用。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第五步骤

第三步:准备好需要的酱料,豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第三步骤

第六步:洋葱和蒜剁碎。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第六步骤

第一步:鸡肉剁成茸,洋葱、蒜剁碎。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第一步骤

第十三步:中途可翻动几次,以免糊锅,美味的海鲜酱就熬好了。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十三步骤

第二步:海米用清水泡10分钟。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第二步骤

第四步:豆豉剁碎。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第四步骤

第八步:放入一些家里常备的香料,比如八角、香叶、桂皮等,出香味后倒入海米,感觉大泡变小泡,她干海米的水分,这样可以去掉腥味,提升鲜味。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第八步骤
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法技巧/窍门/补充说明:

原料:鸡肉500克海米50克蒜2个洋葱1个
调味:豆瓣酱红油豆豉甜面酱番茄酱比例4:2:1:1
配料:八角2个香叶3片桂皮1块冰糖少量
1、可以先炸蒜,蒜变色即可捞起,再炸洋葱,出香味就可以了。
2、原配方在熬酱时加了点陈皮和泡陈皮的水,所说这样夏天吃了不上火,但家里没有,我这次就没放。

美味万能酱-----鸡茸海鲜酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sunshinewinnie】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味万能酱-----鸡茸海鲜酱。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜