菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气好热,出门的欲望彻底没有了,不过好在我们热爱美食,可以宅在家里做美食,拍美食,也是一件很惬意的事情。?
前段时间在电视节目中看到一款酱,跟自己平时做酱不太一样,于是备齐了原料准备试一下,因为加了海米,提升了酱的鲜味,做出来味道很棒,不管你是拌面条下米饭吃馒头都很搭。
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱主厨:sunshinewinnie
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱的做法步骤
第九步:倒入鸡茸,她干水分。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第九步骤]()
第七步:锅里倒油,先放入洋葱和蒜,炸干水分,捞出来。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第七步骤]()
第十步:放入酱料和豆豉,加點冰糖,她至油变成红色。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十步骤]()
第十一步:倒入泡海米的水。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十一步骤]()
第十二步:再倒入她好的洋葱和蒜末,小火慢熬30分钟。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十二步骤]()
第五步:海米滤出来剁碎,泡海米的水留用。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第五步骤]()
第三步:准备好需要的酱料,豆瓣酱里的豆瓣剁碎。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第三步骤]()
第六步:洋葱和蒜剁碎。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第六步骤]()
第一步:鸡肉剁成茸,洋葱、蒜剁碎。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第一步骤]()
第十三步:中途可翻动几次,以免糊锅,美味的海鲜酱就熬好了。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第十三步骤]()
第二步:海米用清水泡10分钟。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第二步骤]()
第四步:豆豉剁碎。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第四步骤]()
第八步:放入一些家里常备的香料,比如八角、香叶、桂皮等,出香味后倒入海米,感觉大泡变小泡,她干海米的水分,这样可以去掉腥味,提升鲜味。
![美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法第八步骤]()
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱做法技巧/窍门/补充说明:原料:鸡肉500克海米50克蒜2个洋葱1个
调味:豆瓣酱红油豆豉甜面酱番茄酱比例4:2:1:1
配料:八角2个香叶3片桂皮1块冰糖少量
1、可以先炸蒜,蒜变色即可捞起,再炸洋葱,出香味就可以了。
2、原配方在熬酱时加了点陈皮和泡陈皮的水,所说这样夏天吃了不上火,但家里没有,我这次就没放。