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三色蛋

菜谱编号:196-877
三色蛋是【kitty_kitchen_】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色蛋”。
三色蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个皮蛋:2个
咸鸭蛋:2个--
辅助料用量
橄榄油:1茶匙盐:1茶匙
白胡椒粉:1茶匙白开水:1汤匙

三色蛋的做法步骤

  • 第三步:3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用,鸡蛋黄和凉开水的比例是2:1,皮蛋·咸鸭蛋黄切小丁备用。
  • 第八步:蛋黄液倒入蒸5分钟就关火,准备出锅。
  • 第四步:切好备用的皮蛋·咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里,轻轻搅拌,以免把皮蛋搅破就不美啦!搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里,尽量找薄一点的盘,这样容易熟,为了方便蒸好后拿出,我用了耐热的保鲜膜垫底。
  • 第二步:温馨提示:皮蛋我是先煮熟过了,煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏,做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用,2个咸鸭蛋的蛋白·蛋黄分开备用,鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白·1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合,加少许盐·少许白胡椒粉·少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放,因为咸蛋白是咸的嘛!
  • 第六步:蒸10分钟后就这样。
  • 第一步:把食材鸡蛋·皮蛋·咸鸭蛋准备好备用。
  • 第七步:接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。
  • 第五步:把蛋液盘放蒸锅,水开后蒸10分钟。
  • 第九步:出锅晾凉,两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上,切片摆盘就好。
  • 菜谱标签:热菜

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