凉拌三色腐竹
凉拌三色腐竹是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌三色腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做个清淡的凉拌小菜，春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年，浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质，都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜，这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。
跟身体谈恋爱，用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口，舒展你的视觉吧~~
曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片，这次就上个详细点的过程图~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：80克 | 胡萝卜：50克 |
| 熟芝麻：1小勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：1/8勺 |
| 白糖：少许 | 油：少许 |
| 香油：2小勺 | 麻油：1/4勺 |
凉拌三色腐竹的做法步骤
凉拌三色腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
1、我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。
2、煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。
3、白糖是为了提鲜，放少许即可。
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