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三色牛奶小方

菜谱编号:291-513
三色牛奶小方是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色牛奶小方”。
三色牛奶小方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓浓的奶香配上冰凉的口感,做为一道下午茶甜品再合适不过了,在传统椰丝小方的基础上,我又加入了抹茶和可可,让这款人气甜品的口味更加丰富,颜值又上一个新高度。

三色牛奶小方主厨:忧郁土豆

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:250ML淡奶油:100ML
玉米淀粉:40克细砂糖:40克
辅助料用量
椰蓉:适量可可粉:适量
绿茶粉:适量--

三色牛奶小方的做法步骤

  • 第八步:把椰蓉,抹茶粉和可可粉分别装入小碗里,切好的小方在里面滚一圈就粘上粉了。
  • 第一步:准备做小方的材料,糖和淀粉各40克,牛奶正好一盒的量,淡奶油100毫升。
  • 第七步:冷藏好的奶糊已经变成固体,用脱模刀四周刮一下然后倒扣在菜板上,它自己就会从盒子里滑出来。切成大小均匀的小块。
  • 第二步:准备一个防烫的容器,我用乐扣的玻璃保鲜盒,在底部铺一层椰蓉,方便冷却后脱模。
  • 第四步:剩下的牛奶加淡奶油和细砂糖都倒入锅里,边煮边搅拌,使糖融化。
  • 第十步:颜色漂亮,口感丰富,椰蓉的是传统味道,抹茶的略苦,我个人偏爱可可口味的。
  • 第六步:把粘稠的奶糊倒入保鲜盒里,振几下让奶糊分布均匀,用勺子把上面抹平,晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
  • 第九步:这是都粘完粉的小方
  • 第三步:玉米淀粉加入80克的牛奶搅拌均匀
  • 第五步:锅里的液体煮开后,把之前调好的淀粉糊倒入锅里,快速搅拌,几秒钟的功夫液体就会变粘稠。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:牛奶

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