绍兴卤牛腱
绍兴卤牛腱是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绍兴卤牛腱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒过的香辛料,加上香气十足的绍兴酒,简简单单卤出绝佳好味道。运用卤汁浸泡法,牛腱肉质鲜嫩又入味,媲美名店卤牛腱。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱心:1000克(4颗) | 姜片:4片 |
蒜头:8瓣 | 青葱:4支 |
红辣椒:1支 | -- |
辅助料用量 | |
酱油:1米杯 | 绍兴酒:1/2米杯 |
冰糖:1/2米杯 | 水:4米杯 |
卤包:2小包 | 盐巴:1小匙 |