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玉米碴子

菜谱编号：197-067

玉米碴子是【茜茜wqq】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米碴子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

发现了一个离家近的卖菜集中地，安宁渠的菜农早早拉菜到那，早上售卖2个小时。我一大早就去采购，玉米还不错，10元6个，其它的蔬菜也是又新鲜又便宜。自从522事件后，乌鲁木齐再没有方便的早市和热闹的夜市了，买菜也没有以前那样方便。

小时候在姥姥家住的时候，天热没有胃口吃东西，姥姥就做玉米碴子，熬好的碴子热吃，凉吃都是美味无比。

今天乌市温度窜到40℃，那个热呀，吃什么呢？熬一锅玉米碴子吧！

玉米碴子主厨：茜茜wqq

第四步：剩下的棒子，先不要扔，上面还有没有擦下来的玉米碎。用盆接好需要的凉水把它泡进去，这样不浪费。

第七步：油热，到入肉馅。

第六步：热锅倒油，油要少。

第十步：加入泡玉米棒子的凉水。

第十四步：加盐，出锅。

第八步：肉变色，下姜末，葱花，炒出香味。

第三步：玉米碴子。

第九步：到入豇豆丁，不停的翻炒，把豇豆翻炒熟。

第二步：碴成糜糊，也就是玉米碴子。

第十五步：加上大包子，早餐好了，玉米碴子放凉喝味道也不错。

第五步：准备好肉馅，豇豆丁，姜末，葱花。

第一步：一定是生的玉米。

第十二步：用炒勺挖一勺玉米碴子搅入汤里，继续把所有的玉米碴子搅入，一个方向搅拌。

第十三步：盖上锅盖，小火熬煮8分钟左右。这个时间要根据你的水量。

第十一步：大火烧开。

菜谱标签：粥

相关食材：玉米

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