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灯椒炒牛肉

菜谱编号:197-098
灯椒炒牛肉是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯椒炒牛肉”。
灯椒炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉,选了澳洲生牛肉,虽然贵了点,但是口感比较好。

灯椒炒牛肉主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
灯笼椒:1个料酒:半勺
生抽:一勺食盐:半茶匙
辅助料用量
牛肉:158克胡萝卜:少许
黑胡椒粉:少许--

灯椒炒牛肉的做法步骤

  • 第十步:下食盐调味
  • 第五步:然后再切成小片,灯椒和胡萝卜洗好也切好
  • 第六步:锅里热油
  • 第二步:冲洗后切牛肉,必须看清纹理,要横切。
  • 第八步:再倒入牛肉片用筷子划拉开
  • 第十二步:下生抽着色加鲜咸
  • 第九步:下料酒喷香
  • 第十三步:撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
  • 第四步:切成三片
  • 第七步:先下胡萝卜片
  • 第一步:食材图
  • 第三步:今天这块牛肉有点为难我,我得这样横批切开
  • 第十一步:加灯椒一起拌炒
  • 灯椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,切牛肉,得逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切,就很容易咬不动。
    2,炒牛肉要快速炒,不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。

    相关食材:牛肉

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