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冷吃兔

菜谱编号:019-715
冷吃兔是【TodL】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷吃兔”。
冷吃兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

媳妇儿是自贡人,这道菜在自贡应该算是家喻户晓的了。为了满足媳妇儿的要求,现学现卖做了这道菜。

冷吃兔主厨:TodL

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜兔:一只--
辅助料用量
干辣椒:100克干花椒:适量
老姜:适量蒜:适量
大葱:适量八角:适量
山奈:适量豆瓣酱:适量
酱油:适量盐:适量

冷吃兔的做法步骤

第二步:干辣椒用剪刀剪成小段

冷吃兔做法第二步骤

第一步:兔子剁成1厘米见方的兔丁,清洗干净

冷吃兔做法第一步骤

第十三步:红红的全是辣椒啊,看着爽哇?

冷吃兔做法第十三步骤

第十一步:继续,把锅里的东西她匀

冷吃兔做法第十一步骤

第七步:油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香。然后放入兔丁翻她

冷吃兔做法第七步骤

第十五步:搞定,出锅,装盘

冷吃兔做法第十五步骤

第四步:锅里烧开水,把兔肉汆一下,去除腥味

冷吃兔做法第四步骤

第三步:姜蒜切片,大葱切葱段

冷吃兔做法第三步骤

第九步:把锅里的东西翻她匀喽

冷吃兔做法第九步骤

第八步:放入一勺豆瓣酱

冷吃兔做法第八步骤

第五步:汆水不用太久哈,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分。

冷吃兔做法第五步骤

第六步:锅里烧油,油的量大约是兔肉的三分之一(这道菜很费油的哦~~~)

冷吃兔做法第六步骤

第十二步:她到兔肉开始变干的時候,加入干辣椒

冷吃兔做法第十二步骤

第十步:等到锅里的水分(兔肉会出水哒)基本已经没了(油看起来清亮了)的時候,放一勺酱油

冷吃兔做法第十步骤

第十四步:把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖吧,每个两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟,直到油被吸收的差不多,辣椒已经酥了,肉也干得有嚼劲了,加适量的盐调味。(也可以再加點糖醋汁调味,看个人口味)

冷吃兔做法第十四步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冷吃兔。

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