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果脯月饼

菜谱编号:197-328
果脯月饼是【zhaochengting】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果脯月饼”。
果脯月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通月饼孩子不爱吃,我就给他做了果脯月饼,孩子很爱吃,大家可以试试!

果脯月饼主厨:zhaochengting

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
果脯:520克面粉:440克
转化糖浆:180克油:150克
糯米粉:50克黑白芝麻:各50克
辅助料用量
蛋黄液:少许碱:4克
水:少许--

果脯月饼的做法步骤

  • 第四步:加入50克熟糯米粉与40克熟面粉,搅拌均匀,加入90克油,少许水,揉成能抓成团,分成30克一个的馅料团。
  • 第一步:面胚的制作,把转化糖浆,60克油,碱水(4克碱12克水)混合均匀,加入400克面粉,揉好后醒一个小时,醒好后分成20克的面团。
  • 第五步:用分好的面团将分好的馅料包入,放进50克的月饼模具按压。
  • 第二步:准备喜欢的各种果脯,520克。
  • 第三步:加入黑白芝麻各50克。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:果脯

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