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肉松酱饼

菜谱编号:197-930
肉松酱饼是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松酱饼”。
肉松酱饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松酱饼肉松新吃法

很多美味,都是无意而成,我头天煮了一锅酱,用了黄豆酱,瑶柱丝,花生酱,柱侯酱,香得不得了。第二天,彤妞儿跟我说想吃手抓饼。本来是要做手抓饼的,忽然想到了酱,干脆做成酱饼吧,又觉得只放酱营养不足,翻出来自制的肉松,这样全活了,不但放了酱,还放了肉松,如此这样,真是美极了。

肉松酱饼主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
自煮复合酱料:适量油:适量
小葱:适量--
辅助料用量
黑麦面:适量面粉:适量
水:适量--

肉松酱饼的做法步骤

  • 第一步:面粉混合,做成烫面面团,揉均匀。
  • 第四步:将饼子叠起来,这里只能用叠的方法,因为要保持饼的完整,其它方法容易出现不完整的饼子。
  • 第二步:分割成小份,揉均匀,擀开成大片。
  • 第九步:好了,开吃吧。
  • 第七步:准备好酱料和肉松。
  • 第八步:饼子将熟的时候,刷上酱,再铺上肉松,饼子全熟出锅。
  • 第五步:边压边擀,将饼子擀成在大片。
  • 第三步:在饼子上面刷油。
  • 第六步:将饼子弄出皱纹,平底锅烧热刷油,铺上饼子,小火烙香。
  • 肉松酱饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、关于面团,做这个饼子,面团用烫面发面都可以,冷水和面口感会差些。
    2、关于酱料,自己在家煮一份复合酱,实在不想煮,用拌饭酱或者黄豆酱,都是可以的。

    相关食材:肉松

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