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麻辣波士顿龙虾

菜谱编号:198-123
麻辣波士顿龙虾是【鹦鹉厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣波士顿龙虾”。
麻辣波士顿龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【麻辣波士顿龙虾】

麻辣波士顿龙虾主厨:鹦鹉厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
波士顿大龙虾:1000克啤酒:250ML
胡萝卜:100克芹菜:100克
辅助料用量
盐:20克白糖:15克
葱:5克麻椒:15克
灯笼椒:15克香叶:5克
甜面酱:70克白酒:30ML
洋葱:10克蒜:5克
花椒:30克辣椒:15克
姜:5克肉桂:5克
郫县辣酱:80克辣椒粉:5克

麻辣波士顿龙虾的做法步骤

  • 第一步:在不锈钢大锅中倒入清水加热,把胡萝卜和洋葱放入锅中
  • 第八步: 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟,收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟
  • 第七步:放入甜面酱和郫县辣酱,将波大翻一个身,放入白酒、白糖、辣椒粉
  • 第六步:锅中倒油,将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
  • 第四步:将龙虾大钳子敲碎,把切成小细条的姜,切成段的葱和片状的蒜撒进去
  • 第三步:将龙虾放入锅中,接着放入芹菜,当龙虾变成诱人的红色后取出
  • 第五步:倒一瓶啤酒,加盐,用保鲜膜包好,放在旁边,腌制10分钟
  • 第二步: 用筷子使波大放尿,用刀将头和身体的链接处切一刀,取出虾线和排泄物
  • 麻辣波士顿龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾

    菜谱标签:热菜
    相关食材:龙虾

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