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蛏子煎蛋

菜谱编号:198-489
蛏子煎蛋是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛏子煎蛋”。
蛏子煎蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼,这样不仅营养价值高,滋味也更加鲜美。真的是蛋中鲜。

蛏子煎蛋主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛏子:300克鸡蛋:3个
韭菜:适量--
辅助料用量
蟹肉棒:3根胡椒粉:1克
盐:1克生姜:2片
料酒:2汤匙--

蛏子煎蛋的做法步骤

  • 第三步:焯熟的蛏子取肉备用。
  • 第八步:小火稍微煎一下,正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。
  • 第七步:平底锅加少许油,油温6成时倒入鸡蛋。
  • 第九步:下入蟹肉棒丝。
  • 第四步:准备蟹肉棒,将蟹肉棒切丝备用。
  • 第五步:韭菜切末。
  • 第二步:锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。
  • 第十步:最后撒上韭菜末。
  • 第十一步:翻面煎一分钟关火即可。
  • 第六步:鸡蛋打入碗里,加胡椒粉、盐搅散。
  • 第一步:1、准备材料。
  • 蛏子煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛏子买回来洗净干净后,放养于含有少量盐的清水中,让蛏子吐净泥沙。
    2、煎蛋时间不宜过长。

    相关食材:蛏子

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