盐焗蛏子
盐焗蛏子是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,营养价值高,具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单,一般清灼,这次换种做法--盐焗,味道很是不错,肉嫩而鲜,更原汁原味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煨 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛏子:500克 | -- |
辅助料用量 | |
海盐:1包 | 花椒:适量 |
八角:适量 | 茴香:适量 |
干辣椒:3个 | -- |
盐焗蛏子的做法步骤
盐焗蛏子做法技巧/窍门/补充说明:
盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火,利用砂锅的余温即可,不然蛏子的肉会老。