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盐焗蛏子

菜谱编号:305-672
盐焗蛏子是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗蛏子”。
盐焗蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,营养价值高,具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单,一般清灼,这次换种做法--盐焗,味道很是不错,肉嫩而鲜,更原汁原味。

盐焗蛏子主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蛏子:500克--
辅助料用量
海盐:1包花椒:适量
八角:适量茴香:适量
干辣椒:3个--

盐焗蛏子的做法步骤

  • 第四步:最后用厨房纸吸干水份。
  • 第八步:把蛏子码入盐中。
  • 第五步:准备好配料。
  • 第七步:炒至微黄色。
  • 第九步:盖上锅盖,熄火焖10分钟即可。
  • 第一步:蛏子买回来后用水清洗干净,让其它吐尽泥沙。
  • 第三步:然后用手挤出水份。
  • 第六步:砂锅中放入盐和配料。
  • 第十一步:肥美的蛏子。
  • 第二步:用刀在蛏子背部划上一刀,不要切断。
  • 第十步:吃前撒上葱花。
  • 盐焗蛏子做法技巧/窍门/补充说明:

    盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火,利用砂锅的余温即可,不然蛏子的肉会老。

    相关食材:蛏子

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