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试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕

菜谱编号:198-522
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕”。
试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们平时吃的戚风蛋糕都是甜的,今天换下口味试试,不一样的戚风,会给你不一样的味蕾刺激,咸香味版的戚风,喜欢就和我一起来制作吧

试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个盐:4克
色拉油:50克粟粉:20克
细砂糖:10克水:50克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
蛋白霜:蛋清:3个细砂糖:20克
柠檬汁:6滴--

试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
  • 第十步:放入预热好的长帝烤箱中,上下火145度,烤45分钟
  • 第十二步:待凉脱模,切片即块即可食用
  • 第六步:蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
  • 第一步:准备材料
  • 第四步:加入水和玉米油拌匀
  • 第八步:火腿切小粒,加到面糊中拌匀
  • 第三步:蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
  • 第二步: 蛋清和蛋黄分离
  • 第十一步:出炉后震两下,再倒扣(戚风有点点开裂是属于正常的,只要最后的成品口感好就行
  • 第九步:倒入模具中,8分满,震两下
  • 第七步:取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀,再倒入剩下的蛋白中拌匀
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:火腿

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